突如、友達が遊びに来てくれることになった。せっかくだから鍋でもやろうか。おつまみも何品か作ろう。 あ、そうだ！燻製もやろう！ まだ未体験のものを試したかったので、「ゆで卵」「ちくわ」でやることにした。あと簡単でおいしいのでチーズも。 燻製道士…

今回も同じ食材にした。・・・といきたかったが、スーパー閉まった時間帯に買い物したため「笹かまぼこ」になっちゃったけど。 前回、冷蔵庫からだしてすぐのかまぼこから水がでてしまったかもしれない可能性を考え、今回は数時間前から外にだして網に。気温…

ほろ苦い失敗を胸にリトライを決意し、前回の写真を燻製道士（燻製記）に見てもらったところ、こんなアドバイスをもらった。 おおっ、画像を見るとけっこういい感じですが、 チップの燃え方と分数をお聞きする限りでは、 火の勢いが強かった感じがありますね…

さて緊張の「初挑戦」。食材は、燻製道士が「一番簡単」といっていたかまぼことプロセスチーズにした。 下味つける必要もないし、水分をとる必要もなく、網に乗っけて数分間、色づくまで加熱するだけ。 燻製キャンプで実際に作っているところを見たけど、「…

大昔に東急ハンズで買ったまま一度も使ってないスモーカーがこれ。大掃除の時に潔く捨てちゃわなくてよかった。 ==== チップと・・・えっと何ていうんだっけ？固形のが一本入ってる。 本体はこんな感じ。

ずっとやってみたかった燻製。しかしなかなか「最初のきっかけ」がないまま、東急ハンズで購入したスモーカーもキッチン上の戸棚にしまわれっぱなしはや何年。 そんな折「燻製記」の燻製道士に誘っていただき、週末「燻製キャンプ」に参加してきた。 燻製尽…

招待してもらいまずは登録してみました。 どう使うか全然考えていないのですが、まずは一発目の記事を。